Zvogëloni rrezikun ndaj sigurisë ushqimore nëpërmjet përgjegjësisë së përbashkët
Çfarë është Salmonela?
Salmoneloza është një sëmundje që e merrni duke ngrënë ushqim të ndotur ose duke prekur kafshë që janë mbartëse të baktereve të Salmonelës. Është zogu dhe vezanjë nga shkaqet më të përhapura të sëmundjeve të prejardhura nga ushqimi. Salmonela mund të shkaktojë dhe mund të sjellë ethe, dhimbje barku, diarre, të përziera, vdekjen.
Vezët janë një burim i zakonshëm i infeksionit të Salmonelës te njerëzit. Salmoneloza te njerëzit është e parandalueshme. Secili mund të ndihmojë që t’i bëjë vezët të sigurta.
Trajtuesit dhe konsumatorët e ushqimeve duhet të:
- Përdorin vetëm vezë të freskëta, të pathyera.
- Të lajnë duart, sipërfaqet dhe pajisjet para dhe pas kontaktit me vezët.
- T’i mbajnë vezët në frigorifer.
- T’i gatuajnë vezët mirë.
- Të mos i lënë vezët në temperaturë dhome për më shumë se 2 orë.
- Të përdorin vezë të pasterizuara kur përgatisin ushqime që nuk do të gatuhen më tej, si psh. majoneza.
